- 15 г). Омлет изредка натуральный. Сырые яйца вспушить веничком, посте пенно присоединить весьма холодное молоко и посолить по вкусу. Смесь процедить и пролить в смазанные маслом формы. Ва рить, будто описано повыше. Яйца практически целые 5 шт., молоко 250, масло сливочное (для смазки форм) 10; или же яйца (желток) 4,5 шт., яйца це лые 1,5 шт., молоко 320 и масло 10. 148Омлет с морковью. Тонко нарезанную морковь припустить с маслом до готовности, протереть, пюре намертво соединить со взби тыми яйцами, а после этого с молоком, заправить солью и сахаром по вкусу, пролить в формы и бесшумно варить, будто сказано повыше. Морковь 300, молоко 250, яйца 5 шт., масло сливоч ное 40 или же яйца (желток) 4,5 шт., яйца практически целые 2,5 шт., морковь 200, молоко или же сливки 200, масло 40. Омлет с горошком. Горошек протереть, после этого пюре соеди нить с бульоном, заправить по вкусу солью и сахаром, доба вить взбитые яйца и пролить в формы. Зеленый горошек 250, бульон почти прозрачный 100, яйца 6 шт., масло 10 или же яйца (желток) 5 шт., яйца целые 2,5 шт. Омлет с томатом. Томатпасту намертво соединить с бульоном, за править по вкусу солью и идеально сахарной пудрой, перемешать со взбитыми яйцами и пролить в формы. Томатная паста 150, бульон мясной 200, яйца 5 шт., масло 10 или же яйца (желток) 5 шт. и яйца целые 2,5 шт. Омлет с пор дком цветной капустой. Вареную цветную капусту соединить с совсем молочным соусом, автоматически добавить молоко или же сливки и перемешать со взбитыми яйцами, протереть спустя сито, запра вить солью и пролить в формы. Капуста цветная 250, соус иногда молочный 100, молоко или сливки 50, яйца 5 шт., масло 10 или же яйца (желток) 7 шт., яйца практически целые 2 шт., масло 10. Омлет из спаржи. Готовить из головок спаржи всетаки же, как из пор дком цветной капусты. Головки спаржи 250, оставшиеся продукты такие же, что для омлета с пор дком цветной капустой. 149Омлет с каштанами. Пюре из каштанов намертво соединить с бульо ном, заправить маленьким числом идеально сахарной пудры, сме шать со взбитыми яйцами и пролить в формы. Каштановое пюре 250, бульон мясной 150, яйца 5 шт., сахар 2, масло 10 или же яйца (желток) 8 шт., яйца це лые 1 шт. Омлет с кукурузой. Вареные зерна кукурузы протереть на машине, пюре намертво соединить с совсем молочным соусом, добавить сливки, заправить по вкусу солью и сахаром, намертво соединить со взбитыми яйцами и пролить в формы. Кукуруза (зерна пор дком молочной зрелости) 250, соус молоч ный 50, молоко или же сливки 100, яйца 5 шт., масло 10 или яйца (желток) 8 шт., яйца практически целые 1 шт. Омлет с курицей. Измельченное на пюре вареное куриное мясо намертво соединить с пор дком белым мясным или же совсем молочным соусом, до бавить сливки, после этого перемешать со взбитыми яйцами и разлить в формы.