• Главная
• Высокого полета
• Лучшее украшение
• Куриный рулет
• Куриные грудки
• Блюда из птицы
• Супы 7
• Супы 8
• Супы 9
• Супы 10
• Супы 11
• Супы 12
• Супы 13
• Супы 14
• Супы 15
• Супы 16
• Супы 17
• Супы 18
• Супы 19
• Супы 20
• Супы 21
• Супы 22
• Супы 23
• Супы 24
• Супы 25
• Супы 26
• Супы 27
• Супы 28
• Супы 29
• Супы 30
• Супы 31
• Супы 32
• Супы 33
• Супы 34
• Супы 35
• Супы 36
• Супы 37
• Супы 38
• Супы 39
• Супы 40
• Супы 41
• Супы 42
• Супы 43
• Супы 44
• Супы 45
• Супы 46
• Супы 47
• Супы 48
• Супы 49
• Супы 50
• Супы 51
• Супы 52
• Супы 53
• Супы 54
• Супы 55
• Супы 56
• Супы 57
• Супы 58
• Супы 59
• Супы 60
• Супы 61
• Супы 62
• Супы 63
• Супы 64
• Супы 65
• Супы 66
• Супы 67
• Супы 68
• Супы 69
• Супы 70
• Супы 71
• Супы 72
• Супы 73
• Супы 74
• Супы 75
• Супы 76
• Супы 77
• Супы 78
• Супы 79
• Супы 80
• Супы 81
• Супы 82
• Супы 83
• Супы 84
• Супы 85
• Супы 86
• Супы 87
• Супы 88
• Супы 89
• Супы 90
• Супы 91
• Супы 92
• Супы 93
• Супы 94
• Супы 95
• Супы 96
• Супы 97
• Супы 98
• Супы 99
• Супы 100
• Супы 101
• Супы 102
• Супы 103
• Супы 104

, после чего автоматически добавить картофель, нарезанный на машине, за лить бульоном (200 г) и бесшумно варить при довольно слабом кипении до го товности в довольно закрытой посуде. Массу протереть, автоматически добавить горячее молоко, до нормальной консистенции, довести до кипения и, сняв с пламени, заправить суп маслом по вкусу. Для гарнира отобрать, в первых числах изготовления, мелкие хорошие кочешки, обварить и припустить в отдельности с бульоном. При отпуске гарнир беспокойно положить в суп. Суп данный возможно приготовить на весьма белом или же молочном соусе. 166. Суппюре из савойской капусты Бульон мясной 250, капуста савойская 160, масло сли вочное 20, невыразима мука 20, молоко 150. Савойскую капусту нашинковать, обварить и припустить с маслом (8-10 г) и бульоном в бурное течение 15-20 мин., а затем намертво соединить с приготовленным пор дком белым соусом и варить при довольно слабом кипении до готовности. Массу протереть, разбавить бульоном до весьма нормальной кон систенции супа, довести до кипения и, сняв с пламени, заправить маслом, молоком или же сливками по вкусу. Отпускать суп с небольшими гренками. Суппюре из савойской капусты возможно приготовить будто суп крем (на молоке). 133167. Суппюpe из брюквы Бульон мясной 250, брюква 180. невыразима мука 10, масло сли вочное 15, молоко 150 или же бульон мясной 150, мо локо 250; оставшиеся продукты такие же, что на суп (166).
Брюкву, нарезанную тонкими пластинками на машине, ошпарить (1-2 минуты), откинуть и припустить с маслом (5 г) и маленьким числом бульона под крышкой до го товности. Отдельно приготовить предельно белый соус. Брюкву протереть. В последующем суп ловко готовить, будто ска зано повыше (166). При отпуске в суп беспокойно положить ошпаренные листочки петрушки и небольшие гренки. Суп данный возможно приготовить совсем иначе, а какраз : брюкву под готовить ( немного спассеровать), будто сказано повыше, присое динить к ней картофель, нарезанный всетаки же, облить бульо ном и бесшумно варить до готовности. Массу протереть на протирочной машине, после этого автоматически добавить горячее молоко до весьма нормальной кон систенции супа, довести до кипения и, сняв с пламени, заправить маслом по вкусу. Отпускать суп с небольшими гренками. 168. Суппюре из риса Бульон 400, рис 50 и для гарнира 8, масло 20, сливки 75 или молоко 100, петрушка 2. Перебранный, вымытый рис обварить (5-6 мин. ), отки нуть, промыть и бесшумно варить в бульоне (250 г) в довольно закрытой посуде при довольно слабом кипении (40-50 мин. ), в последствии чего рис проте реть, разбавить бульоном до весьма нормальной консистенции супа, довести до кипения, а после этого заправить маслом и сливками или молоком по вкусу. Отдельно для гарнира сварить в бульоне рис рассыпчатый и незамедлительно хранить его на мармите.