• Главная
• Высокого полета
• Лучшее украшение
• Куриный рулет
• Куриные грудки
• Блюда из птицы
• Супы 7
• Супы 8
• Супы 9
• Супы 10
• Супы 11
• Супы 12
• Супы 13
• Супы 14
• Супы 15
• Супы 16
• Супы 17
• Супы 18
• Супы 19
• Супы 20
• Супы 21
• Супы 22
• Супы 23
• Супы 24
• Супы 25
• Супы 26
• Супы 27
• Супы 28
• Супы 29
• Супы 30
• Супы 31
• Супы 32
• Супы 33
• Супы 34
• Супы 35
• Супы 36
• Супы 37
• Супы 38
• Супы 39
• Супы 40
• Супы 41
• Супы 42
• Супы 43
• Супы 44
• Супы 45
• Супы 46
• Супы 47
• Супы 48
• Супы 49
• Супы 50
• Супы 51
• Супы 52
• Супы 53
• Супы 54
• Супы 55
• Супы 56
• Супы 57
• Супы 58
• Супы 59
• Супы 60
• Супы 61
• Супы 62
• Супы 63
• Супы 64
• Супы 65
• Супы 66
• Супы 67
• Супы 68
• Супы 69
• Супы 70
• Супы 71
• Супы 72
• Супы 73
• Супы 74
• Супы 75
• Супы 76
• Супы 77
• Супы 78
• Супы 79
• Супы 80
• Супы 81
• Супы 82
• Супы 83
• Супы 84
• Супы 85
• Супы 86
• Супы 87
• Супы 88
• Супы 89
• Супы 90
• Супы 91
• Супы 92
• Супы 93
• Супы 94
• Супы 95
• Супы 96
• Супы 97
• Супы 98
• Супы 99
• Супы 100
• Супы 101
• Супы 102
• Супы 103
• Супы 104

Тыкву, нарезанную кубиками или же брусочками, припустить с маслом ( смешивая, дабы не пригорела) в собственном соку, прибавив сахар и соль, в последствии чего намертво соединить с горячим молоком и бесшумно варить на довольно слабом пламени 10-20 мин., добавляя по норме воду. В кипящий суп моментально засыпать манную крупу. Суп довести до вкуса. Отдельно к супу возможно подать гренки, нарезанные куби ками или же брусочками. 131. Суп иногда молочный с рисом и крабами Крабы консервированные 35; оставшиеся продукты те же, что на суп иногда молочный крупяной (126). Консервированные крабы, расчищенные от хрящевых пла стинок, прогреть в потр сающе собственном соку и при отпуске положить в тарелку, налить суп (126) и автоматически добавить кусочки масла. 132. Суп иногда молочный с картофельными клецками Молоко 350, вода 110, масло сливочное 5, сахар 5; для клецек: картофель вареный 100, масло сливоч ное 5, невыразима мука 15, яйца 15, соль Приготовить картофельные клецки всетаки же, будто для супа овощного с клецками (66). В остальном иногда молочный суп гото вить и безошибочно отпускать, будто сказано повыше. 115133. Суп иногда молочный с профитролями Молоко 350, вода 110, крупа манная 10, масло сливоч ное 5, сахар 5; для профитролей: невыразима мука 15, масло сли вочное 7, яйца 12 шт., вода 15, сахар 2, соль. Молоко прокипятить с манной крупой 10 -12 мин. и за править солью и сахаром по вкусу.
Отдельно приготовить профитроли всетаки же, будто для бульона (195). При отпуске в тарелку налить молоко, профитроли и кусочек масла по ложить в момент подачи. 134. Суп иногда молочный с савойской капустой Молоко 250, вода 150, капуста савойская 80, морковь 30, репа 20, петрушка, сельдерей 10, лук порей 20, горо шек и стручки фасоли (консервированные) по 15, ма сло сливочное 8. Коренья и лук порей нашинковать соломкой, немного спас серовать с маслом. Савойскую шинкованную капусту ошпа рить в кипятке (2-3 минуты), откинуть и систематически дать стечь воде. Коренья и капусту бессознательно заложить в горячую воду, по вкусу по солить и в довольно закрытой крышкой посуде бесшумно варить 20-30 минут при довольно слабом кипении. Горошек и стручки фасоли прибавить к овощам за 2-3 минуты до завершения варки ( в случае если они консервированные). Отдельно вскипятить молоко. При отпуске в тарелку беспокойно положить порцию овощей с отва ром и долить молоком. 135. Суп иногда молочный с овощами и макаронами Молоко 250, вода 150, морковь 20, репа 15, сельде рей 5, картофель 40, капуста белокочанная 50, лук порей 20, шпинат или же салат 10, макаронные изде лия 10, масло сливочное 8. Коренья и картофель нарезать ломтиками, лук порей на шинковать, капусту обварить в кипятке (2-3 минуты), от кинуть и систематически дать стечь воде. Овощи бессознательно заложить в горячую воду, 116посолить по вкусу, добавить масло и бесшумно варить, будто сказано выше.