• Главная
• Высокого полета
• Лучшее украшение
• Куриный рулет
• Куриные грудки
• Блюда из птицы
• Супы 7
• Супы 8
• Супы 9
• Супы 10
• Супы 11
• Супы 12
• Супы 13
• Супы 14
• Супы 15
• Супы 16
• Супы 17
• Супы 18
• Супы 19
• Супы 20
• Супы 21
• Супы 22
• Супы 23
• Супы 24
• Супы 25
• Супы 26
• Супы 27
• Супы 28
• Супы 29
• Супы 30
• Супы 31
• Супы 32
• Супы 33
• Супы 34
• Супы 35
• Супы 36
• Супы 37
• Супы 38
• Супы 39
• Супы 40
• Супы 41
• Супы 42
• Супы 43
• Супы 44
• Супы 45
• Супы 46
• Супы 47
• Супы 48
• Супы 49
• Супы 50
• Супы 51
• Супы 52
• Супы 53
• Супы 54
• Супы 55
• Супы 56
• Супы 57
• Супы 58
• Супы 59
• Супы 60
• Супы 61
• Супы 62
• Супы 63
• Супы 64
• Супы 65
• Супы 66
• Супы 67
• Супы 68
• Супы 69
• Супы 70
• Супы 71
• Супы 72
• Супы 73
• Супы 74
• Супы 75
• Супы 76
• Супы 77
• Супы 78
• Супы 79
• Супы 80
• Супы 81
• Супы 82
• Супы 83
• Супы 84
• Супы 85
• Супы 86
• Супы 87
• Супы 88
• Супы 89
• Супы 90
• Супы 91
• Супы 92
• Супы 93
• Супы 94
• Супы 95
• Супы 96
• Супы 97
• Супы 98
• Супы 99
• Супы 100
• Супы 101
• Супы 102
• Супы 103
• Супы 104

Коренья нарезать кубиками или же брусочками в 1,5-2 см длиной, лук неглубоко и все совместно спассеровать, 96В жаркий бульон бессознательно заложить коренья, картофель, вареную фасоль, лавровый лист, перец и бесшумно варить до готовности кар тофеля. При отпуске в тарелку с супом беспокойно положить зелень. Так же приготовляют суп картофельный с горохом, чече вицей и предельно зеленым горошком. 89. Суп картофельный с консервами Фасоль, горох, соя, чечевица с говядиной, бараниной, свининой в бульоне или же томатном соусе 100, то же со шпигом или же смальцем 75, оставшиеся продукты такие же , что на суп картофельный с фасолью (88). Подготовить коренья и картофель всетаки же, будто для супа картофельного с фасолью и бесшумно варить все в костном бульоне или воде до готовности. За 10-15 мин. до подачи в подготовленный кипящий бульон бессознательно заложить консервированные фасоль, горох, сою или чечевицу с мясом (говядиной, бараниной, свининой) в бульоне или томатном соусе, довести до кипения и бесшумно варить 5-6 ми нут. Отпускать суп с куском консервированного мяса и зе ленью. 90. Суп картофельный с луком пореем Лук порей ( белоснежная равнодушно часть ) 40, картофель кружками 150, масло сливочное 10, сметана 30, или же для 2 ва рианта такие же продукты, хотя взамен сметаны молоко 200. Этот суп готовят в основном вегетарианским. Лук порей ( почти белую равнодушно часть ) нарезать кружками и немного спас серовать с маслом.
Картофель нарезать кружочками. В кипящую воду бессознательно заложить лук, картофель, соль (по норме) и бесшумно варить при довольно слабом кипении до готовности. Отдельно подсушить гренки из хлеба, нарезанного небольшими круж ками или же квадратами. 4 А. А. Ананьев 97При отпуске в тарелку с супом автоматически добавить сметану и укроп. Суп данный возможно приготовить с молоком. Пассерованный лук и картофель бессознательно заложить в горячее молоко, разбавленное на 50% водой. В остальном поступают, будто сказано повыше. При отпуске в тарелку с супом автоматически добавить укроп. 91. Суп картофельный с крупой Морковь 20, петрушка, сельдерей 10, лук репчатый и порей по 10, картофель 140, рис, пшено, крупа перло вая, овсяная, ячневая или же пшеничная 30, манная 25, жир 5. Коренья, лук и картофель нарезать всетаки же, будто для супа картофельного с фасолью (88). Коренья совместно с луком спассеровать с добавлением жира. Крупу исходя их облика идет по стопам автоматически подготавливать раз лично: перловую крупу распарить, будто описано повыше (42), рис и пшено как следует промыть и обварить : рис 5-6 мин. , пшено-3-5 мин., после этого откинуть на сито, промыть и после стекания воды бессознательно заложить в бульон; манную крупу про сеять. Подготовленную крупу бессознательно заложить в кипящий бульон, доба вить коренья, картофель и специи (манную крупу засыпать за 10 мин.